南非荷兰菜和食物

南非菜:南非菜

南非的南非荷兰文化是一个非常多样化的文化，受到来自世界各地的大量影响(文化，宗教和烹饪)。这种文化是独一无二的南非这是几个世纪以来移民涌入这个国家，与土著部落一起在这里建立家园和农场的结果。

你知道吗?来自世界各地的游客一定会享受到南非荷兰菜的风味。然而，南非荷兰菜有一个警告——分量太大了!

最初，荷兰和法国殖民者在南非广阔的土地上殖民;建立农场和葡萄园，以土地上丰富的农产品为生。南非荷兰语文化主要起源于这两个群体，但当然也与欧洲、非洲和东方元素有许多其他联系。的南非荷兰语语言其特点是独特的荷兰语发音和语言结构，而许多姓氏都源于法语。

作为农民，许多最初的南非荷兰菜都是基于他们自己的土地上的食物。肉一直是这种烹饪方式的主要组成部分。事实上，即使没有烹饪，肉的特点也很大。Biltong和dr ? ewors都是一种加香料的肉干，尽管从未煮过，但可以保存很长一段时间而不变质。

在大迁徙时期，这对他们获得蛋白质和营养至关重要，而不必依赖于农场的新鲜水果和蔬菜。这些干肉一直是南非人和国际游客的最爱。传统上使用牛肉和野味，但更现代的做法包括鸡肉。肉是用醋和香料(如香菜、盐、胡椒粉等)揉搓，然后晾干。

在热炭上烧肉已经有几个世纪的历史了，但南非荷兰人将其发展成为一种艺术形式，被称为烤肉野餐这是南非荷兰语中烧烤的意思。今天，南非人为这一文化的重要组成部分感到自豪，它仍然是当地美食的特色。然而，喊叫并不仅限于南非荷兰人。相反，几乎每个南非人都喜欢braai。这是一种社交娱乐形式，通常在室外进行。

无论是在家里的花园里，在允许生火的海滩上，还是在远足或野餐时，焖肉都是许多人的美食之选。常见的braai肉类包括sosaties(烤肉串)、排骨、香肠(称为boerewors)、牛排和鸡肉块。通常，男人们端着冰啤酒站在火边煮食物，女人们则做沙拉和面包配肉。Stywepap，字面意思是“硬粥”，通常与这种肉作为淀粉，通常搭配肉汁或番茄和洋葱调味料。

炖菜是另一种受欢迎的南非荷兰菜，尤其是用三条腿的铸铁锅炖的。这种炖菜被称为potjiekos。它包括肉(白色或红色)，土豆和大量的蔬菜，在热煤上慢慢煮，直到肉变嫩，蔬菜变软。经常加入红葡萄酒或白葡萄酒来增加液体和风味。然后配上米饭。这些餐点一直很受欢迎，并且仍然是大型聚会的一种受欢迎的餐饮方式。

过去农民的妻子因她们的烘焙和烹饪技术而受到称赞。因此，这种文化的自制面包、蜜饯和糕点仍然很受欢迎。南非布丁甜而浓郁，受到欧洲菜肴的独特影响。

最著名的南非白人甜点无疑是melktert(加肉桂的牛奶挞)和koeksusters(浸泡在糖浆中，有时撒上椰子的编织糕点)。果酱和果酱也是南非荷兰人餐桌上的重要组成部分，几乎可以用任何水果来制作。常见的蜜饯有西瓜、无花果、榅桲和杏。

来自世界各地的游客一定会享受到南非荷兰菜的风味。然而，这道菜有一个警告——分量太大了。